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瓜蒌的加工方法
编辑:安徽有余跨越瓜蒌食品开发有限公司   时间:2018-10-27

    安徽有余跨越瓜蒌食品开发有限公司今天给大家讲解一下瓜蒌的加工方法。感兴趣的朋友们赶紧来看看吧。

    种子繁殖者当年主要是营养生长,一般不开花,到第二年才开花结果,第三年块根肥大,并可采收块根。块根繁殖者当年可开花结果,第二年便可采收块根。瓜萎栽种后1~2年后开始结果。“秋分”前后果实先后成熟。当果皮表面开始有白粉、蜡被较明显,并稍变为淡黄色时,表示果实已成熟,可以分批采摘。如采收过早,肉质不厚,糖分少,质量差,种子亦不成熟;采收过晚,果皮变薄,产量减少。采摘时可将果实带30cm左右茎蔓割下来,均匀编成辫子,不要让两个果实靠在一起,以防霉烂,操作时轻拿轻放,不能摇晃碰撞。

    将瓜蒌蒂向下挂于室内阴凉干燥通风处,晾阴10天左右至半干,发现底部瓜皮产生皱缩时,再将瓜萎向上并用原藤蔓吊起阴干即成;或将鲜瓜用纸包好挂起晾干,即成全瓜蒌,忌暴晒烘烤,否则色泽深暗,晾干则色泽鲜红。

    如果采摘适时,晾干得当,仁瓜萎有两个多月可干;糖瓜萎水分多,需3~4个月才能晾干。冬季注意防雨淋及防冻,干后即可供药用。将成熟的果实剖开,取出瓜瓤和种子,晒干或烘干,即成瓜蒌皮。瓜瓤和种子加草木灰用手反复揉搓,在水中淘净瓜瓤,晒干即成瓜蒌仁。一般仁瓜萎每3kg鲜果可加工1kg于货;糖瓜萎需3.5~4kg鲜果加工成1kg干货。一般亩产干果200~400kg。取出后去掉芦头,洗尽泥土,趁鲜刮去粗皮,切成1O~15cm长的短节,粗的可纵剖为2~4块,晒干或烘干。或者将根放入清水中浸泡数天,切成小段并捣烂、磨碎、滤去杂质,澄清滤液,取出沉淀物晒干,即为纯正的天花粉。一般亩产干根400~600kg。

    以上就是瓜蒌的加工方法,希望对大家有所帮助。

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